Falsa mousse de centollo

Falsa mousse de centollo

5 septiembre, 2012 6 Por Marilo

 Hoy os pongo otra receta facilísima para las fiestas o para cuando tengáis invitados y queráis quedar de lujo con muy poquito esfuerzo. La vi en Thermorecetas y desde entonces se ha convertido en uno de nuestros clásicos. A mi costi no le gusta porque no le va el marisco, pero a mi me parece que está deliciosa y además cunde una barbaridad, da para bastantes comensales. Yo la hago con la Thermomix, pero los que no la tengáis la podéis hacer con la batidora.
Es un aperitivo muy nutritivo rico en yodo, hierro, magnesio, zinc, vitamina B5, vitamina B7 y vitamina B12. También es rico en colesterol, dato a tener en cuenta sobre todo para aquellas personas con problemas cardiovasculares.

FALSA MOUSSE DE CENTOLLO

Ingredientes:
– 2 huevos cocidos.
– 200 gr de palitos de cangrejo.
– 1 lata de mejillones al natural (sin líquido y les quitamos las barbas).
– 1 lata de berberechos al natural (también sin líquido).
– 5 cucharadas de mahonesa (yo la puse de bote).
– 100 gr de nata para cocinar (18% m.g.).
– sal al gusto.
– 1 chorrito de algún licor, whisky o coñac, le puede dar un saborcito muy bueno, pero es opcional.

Preparación:
– Pelar los huevos cocidos y cortarlos en cuartos.
– Echamos en el vaso todos los ingredientes (menos la sal) y trituramos durante 1 minuto a velocidad 5.
– Probamos para ver si necesita sal y si es así se la añadimos y programamos 5 segundos a velocidad 3.
– Sacamos del vaso y reservamos.
– Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la mezcla reservada y programamos 30 segundos a velocidad 3. Esto es lo que le da la textura de mousse.

Para la presentación, como más os guste, individualmente en tartaletas, volovanes o panecillos con algo de decoración (palito de cangrejo troceado, sucedaneo de caviar…) o simplemente poniendo la mousse en un cuenco acompañada de tostadas, ¡Imaginación al poder!

Un aperitivo especial, festivo, delicioso, no muy caro, que se puede preparar con antelación, lo tiene todo.

¡Feliz miércoles!