Magdalenas de mango con yogur

Magdalenas de mango con yogur

4 mayo, 2012 0 Por Marilo

El otro día compré unos mangos para mezclárselos a los peques con el yogur, pero al final no se lo hice y están los mangos muertos de risa en la nevera, así que me he puesto a buscar alguna receta para hacer con ellos antes de que se pongan malos, me he encontrado esta deliciosa receta de magalenas y me he puesto manos a la obra. No os cuento más rollos y os pongo la receta.

MAGDALENAS DE MANGO CON YOGUR


Ingredientes para 12 unidades:
– 200 gr de puré de mango
– 250 gr de harina
– 1 sobre de levadura
– 1 huevo
– 150 gr de azúcar
– 80 ml de aceite de girasol
– 2 yogures naturales azucarados



Preparación:
– Precalentar el horno a180ºC. Introducir las cápsulas de papel en el molde para magdalenas.
– Pelar los mangos y hacerlos puré.
– Mezclar la levadura con la harina.
– Batir el huevo con el azúcar 3 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio. Cuando termine el tiempo, programar 3 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura.
– Añadir el aceite y programar 1 minuto, velocidad 3 y medio.
– Echar los yogures y programar un minuto, velocidad 3 y medio.
– Agregar la harina y la levadura tamizadas y programar un minuto, velocidad progresiva 2-5.
– Incorporar el puré de mango y programar un minuto, velocidad 3.
– Distribuir la masa en los moldes hasta 3/4 de su capacidad.
– Hornear las magdalenas en el nivel medio del horno unos 30-35 minutos.
– Sacar del horno, dejar reposar en el molde 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Están realmente buenas, el mango les aporta un sabor exótico y una jugosidad sorprendentes.



Fuente: Pastelillos y magdalenas (NGB)