Pollo en hojaldre al estilo Jamie
Jamie Oliver es un personaje muy popular en nuestra casa, vemos todos sus programas en Canal Cocina (los repetimos muchas veces a petición de los peques, jajaja) y tenemos la mayoría de sus libros.
El otro día vinieron a cenar mis primos y nos acordamos de este plato. Tenía tan buena pinta y era tan sencillo que seguro íbamos a triunfar.
POLLO EN HOJALDRE AL ESTILO DE JAMIE
Ingredientes:
- Pechugas de pollo de corral (1 por cada cuatro personas).
- Lámina de hojaldre con mantequilla (1 por cada dos personas).
- Salsa pesto (la mía era Hacendado).
- Tomates cherry (a ser posible de colores, que queda súper vistoso).
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Huevo batido para pincelar el hojaldre.
- Vinagre balsámico.
Preparación:
Pedimos en la pollería que nos hagan 2 filetes de cada media pechuga. Las extendemos sobre papel encerado, damos unos golpes para que tengan más o menos el mismo grosor por todas partes.
Desenrrollamos la masa de hojaldre y la partimos por la mitad. Echamos por encima un poco de pesto, ponemos un filete y embadurnamos el filete de pesto. Cerramos el hojaldre, lo pincelamos con el huevo batido y repetimos el procedimiento con todos los filetes.
Precalentamos el horno a 180º y ponemos los tomates cherry en una fuente con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Metemos el pollo y los tomates en el horno durante 45 minutos aproximadamente.
Servimos el pastel de pollo acompañado de los tomates.
Es una receta barata, sencilla y súper aparente con la que quedaremos genial en cualquier evento.
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