Pulpo a la gallega en olla lenta

Pulpo a la gallega en olla lenta

12 agosto, 2019 0 Por mariloadmin

Realmente esta es una receta tan sencilla que la publico únicamente para acordarme del tiempo que tengo que programar en la ollita, jajaja.

Me encanta el pulpo y desde que mi amiga Gala me recomendó usar pulpo congelado, me doy un homenaje por lo menos una vez al mes. Ayer vinieron a cenar mis primos, lo puse de entrante y les encantó.

PULPO A LA GALLEGA EN OLLA LENTA

Ingredientes:

  • Pulpo congelado (yo uso el medio pulpo de La Sirena).
  • Patatas (yo uso unas que son específicas para cocción, me gusta más como quedan).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimentón (yo uso agridulce de la Vera, que me lo trae mi amiga Amelia).
  • Sal al gusto.
Las patatas se cuecen en el jugo del pulpo y están de muerte, ñam!

Preparación:

Dejamos el pulpo fuera del congelador para descongelarlo unas horas antes. Yo lo dejo en un colador para que suelte el líquido.

Ponemos en la base 6 patatas peladas, colocamos encima el pulpo y programamos la olla 4 horas en alta.

Dejamos enfríar dentro de la olla. Sacamos primero las patatas y las cortamos en trozos formando una base, las echamos un poco de sal. Cortamos el pulpo y lo ponemos encima de las patatas, añadimos el pimentón, la sal, el aceite de oliva y nos preparamos para disfrutar.

¡Que aproveche!

El caldo que queda en el fondo de la olla podemos reservarlo para otros guisos, para cocinar un arroz o para enriquecer algún caldo.