Torrijas

Todos los años, por tradición, el Jueves Santo hacemos torrijas y el Viernes Santo nos juntamos con la familia y nos las comemos. Este año, por la situación que estamos viviendo, no hemos quedado con la familia, pero hemos hecho las torrijas.

Siempre las hago como las hacía mi madre, a ella le encantaban, así que este año, el segundo que ya no está, se las dedico a ella.

Os dejo nuestra receta, os prometo que están buenísimas.

TORRIJAS DE SEMANA SANTA

Ingredientes:
– Pan de torrijas (las barras que consideres)
– 1 litro de leche por cada barra.
– 10 cucharadas de azúcar por cada litro de leche.
– Cáscara de naranja.
– Cáscara de limón.
– Palo de canela (uno por cada litro de leche).
– Huevos (unos tres por cada barra).
– Aceite para freír (yo para las torrijas uso de girasol).
– Azúcar y canela para rebozar.
– El zumo de la naranja y el limón.
– Un chorrito de moscatel o Pedro Ximenez.

Preparación:
– Ponemos a infusionar la leche con el azúcar, la cáscara de naranja y limón, el palo de canela. Calentar sin que llegue a hervir y dejar enfríar.
– Cortar el pan en rebanadas y poner el aceite a calentar en una sarten.
– Batir los huevos.
– Pasar el pan por la leche y por el huevo y freír. Cuando ya estén fritas rebozar con el azúcar y la canela y apilar en una fuente.
– Hacemos lo mismo hasta terminar todas las torrijas. Cuando terminamos, echamos en un cazo el resto del rebozado de azúcar y canela, el zumo de naranja y limón y un chorrito de Pedro Ximenez. Dejamos que hierva y cuando veamos que ha reducido un poco lo echamos por encima de las torrijas.

Probadlas, no os arrepentiréis.

¡Feliz Viernes Santo!