Pastel de carne Julia

Este pastel de carne está delicioso y es una forma garantizada de que los poco amantes de la verdura se la coman sin darse cuenta. Es muy nutritivo y no tarda demasiado en prepararse, además se puede congelar y te soluciona una cena tomándotelo en forma de sandwich.
La receta me la dió Julia, la propietaria del bar de debajo de mi casa que hace unas tapas exquisitas, así que el nombre va por ella.

PASTEL DE CARNE

Ingredientes:
– medio kilo de carne picada (yo suelo comprarla mixta)
– un calabacín mediano
– tres zanahorias
– un chorrito de AOVE
– una pastilla de caldo de carne
– 100 gramos de jamón serrano
– un ramillete de albahaca (fresca, con la congelada y en polvo no sale igual)
– dos rebanadas de pan de molde empapadas en leche
– 3 huevos

Preparación:
Picamos las zanahorias y el calabacín y los ponemos a rehogar a fuego lento con el caldo de carne. Cuando estén rehogadas, añadimos la carne. Vamos picando el jamón y la albahaca y cuando veamos que la carne ya está hecha se lo incorporamos. Vamos batiendo los huevos en un bol y en otro tenemos el pan empapado en la leche. Cuando terminemos de batir los huevos echamos todo en un bol grande, removemos bien hasta obtener una mezcla más o menos homogénea. Echamos en un molde de silicona y al microondas al máximo de potencia 10 minutos o al horno tradicional a 150º C unos 45-60 minutos.
Se desmolda y se sirve con tomate frito o mayonesa.

Si sobra se corta en lonchas que se congelan individualmente y se pueden meter en un sandwich de pan tostado con mayonesa.

Espero que os guste la receta, la probéis y me contéis.

¡Feliz fin de semana!