Pollo al limón de restaurante

Estos días que no podemos salir debido a la cuarentena, los peques echan de menos sus restaurantes preferidos. Cuando vamos a un restaurante de comida china siempre pedimos pollo al limón (además de arroz tres delicias) y les apetecía.

He estado buscando por Internet la receta que más nos convencía y la ganadora ha sido ésta. Yo votaría por aumentar las cantidades de la salsa porque se nos quedó excesivamente espesa para mi gusto y según se enfriaba aún más, así que os pongo mi versión. Os va a parecer que estáis comiendo este pollo en un restaurante de comida china.

POLLO AL LIMÓN DE RESTAURANTE DE COMIDA CHINA

Ingredientes:

Para marinar:

• 500 gr de pechuga de pollo.
• Salsa de soja.
• Sal y pimienta.

Para el rebozado:

• 2 huevos.
• 60 gramos de maizena.
• Un sobre de levadura.
• Aceite para freír.

Para la salsa:

• 160 gramos de azucar.
• 500 ml de caldo de pollo.
• 50 gramos de maizana.
• 170 gramos de zumo de limón.
• Un poco de colorante para darle más color.

Preparación:

Cortamos las pechugas de pollo en tiras, las salpimentamos y las dejamos marinando en un chorrito de salsa de soja. Tapamos y dejamos en la nevera un mínimo de media hora.

Preparamos el rebozado en la Thermomix, mezclando todos los ingredientes 30 segundos a velocidad 4. Echamos el resultado en un cuenco y lavamos el vaso.

Pasamos las tiras de pollo por el rebozado y las freímos en abundante aceite caliente. Las ponemos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

Para la salsa, mezclamos todos los ingredientes durante 30 segundos a velocidad 4. Pasamos el contenido a una cacerola y vamos removiendo hasta que espese. Cuando la salsa esté preparada, añadimos el pollo y dejamos cocer unos minutos.

Servimos inmediatamente.

Está buenísimo.

Si echáis de menos el pollo al limón de los restaurantes de comida china, os recomiendo que lo hagáis. También podéis rebozar más cantidad de pollo, ponéis la mitad con salsa para comer y la otra mitad está estupenda para cenar junto con una ensalada.

Si lo hacéis, contadme si os ha gustado. ¡Feliz viernes!