Pulpo a la gallega en olla lenta
Os dejo mi manera de preparar el pulpo en olla lenta. Realmente esta es una receta tan sencilla que la publico únicamente para acordarme del tiempo que tengo que programar en la ollita, jajaja.
Me encanta el pulpo y desde que mi amiga Gala me recomendó usar pulpo congelado, me doy un homenaje por lo menos una vez al mes. Ayer vinieron a cenar mis primos, lo puse de entrante y les encantó.
PULPO A LA GALLEGA EN OLLA LENTA
Ingredientes:
- Pulpo congelado (yo uso el medio pulpo de La Sirena).
- Patatas (yo uso unas que son específicas para cocción, me gusta más como quedan).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimentón (yo uso agridulce de la Vera, que me lo trae mi amiga Amelia).
- Sal al gusto.
Preparación:
Dejamos el pulpo fuera del congelador para descongelarlo unas horas antes. Yo lo dejo en un colador para que suelte el líquido.
Ponemos en la base 6 patatas peladas, colocamos encima el pulpo y programamos la olla 4 horas en alta.
Dejamos enfríar dentro de la olla. Sacamos primero las patatas y las cortamos en trozos formando una base, las echamos un poco de sal. Cortamos el pulpo y lo ponemos encima de las patatas, añadimos el pimentón, la sal, el aceite de oliva y nos preparamos para disfrutar.
¡Que aproveche!
El caldo que queda en el fondo de la olla podemos reservarlo para otros guisos, para cocinar un arroz o para enriquecer algún caldo.