Albóndigas tío Luisjo

Hoy os presento una receta muy habitual en nuestras cenas familiares, las albóndigas. Las he bautizado así porque las que yo he hecho siempre son distintas, pero un día mi primo me dijo como las hacía él y a los peques les gustaron casi más que las mías, así que las hemos repetido muchas veces. Espero que os guste tanto como a nosotros.

ALBÓNDIGAS TÍO LUISJO

Ingredientes:

– 1/2 kg de carne picada (yo suelo pedirla mixta de cerdo y ternera)
– Un paquete pequeño de piñones.
– Especias: ajo, perejíl, tomillo, sazonador de pollo asado (yo uso uno del Mercadona).
– Pan de molde (yo pongo 2 rebanadas).
– Leche.
– Un huevo.
– Harina.
– Sal.
– Aceite.
– Cebolla.
– Vino blanco.
– Pastilla de caldo.
– Tomate frito.
– Agua (opcional).

Preparación:
– Salamos la carne y la dejamos macerar con las especias.
– Picamos los piñones.
– Empapamos el pan con la leche.
– Añadimos el pan y los piñonesa la carne y mezclamos bien.
– Batimos el huevo y lo incorporamos a la carne.
– Formamos las albóndigas con harina y las freímos en abundante aceite. Reservamos.
– Rehogamos la cebolla con un poco de aceite, echamos un buen chorro de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate y la pastilla de caldo y, si vemos que queda muy espeso, salado, o nos apetece, echamos un poquito de agua.
– Incorporamos las albóndigas a la salsa y las cocemos un rato. Yo lo hago con la Fussioncook, menú ternera.

¡Buen provecho!

Si os animais a cocinarlas me contais si os han gustado ¡Feliz martes!