Bizcocho de zanahorias Thermomix

Bizcocho de zanahorias Thermomix

26 noviembre, 2012 18 Por Marilo

En el maravilloso Re-encuentro que tuve con mis queridas amigas Carmen e Inma, cada una llevamos un dulce para ponernos gochos (todos cuasi sanos, eso si ;-b), y yo llevé este bizcocho que vi en la página de Elena. La verdad es que con los deliciosos manjares que llevaron mis amigas, pensé que este sencillo bizcocho no iba a gustar demasiado, pero fue un éxito, sobre todo para el pollito de Carmen. Así que esta receta va dedicada a él.

Es un bizcocho muy sano, rico en fósforo, vitamina E, vitamina B5, vitamina B7 y vitamina A. 

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

– 300 gr. de almendras crudas (yo ya las compro molidas)
– 200 gr. de azúcar
– la piel de 1 naranja, sin nada de parte blanca
– 300 gr. de zanahorias, peladas y en trozos
– 4 huevos
– 80 gr. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura Royal
– 1 pellizco de sal
– un poco de margarina o mantequilla, para engrasar el molde.


Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro con un poco de
mantequilla o margarina en las paredes y en la base ponemos papel para
hornear.
Ponemos las almendras en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6. Vertemos en un bol y reservamos. Si las compramos ya molidas evidentemente nos saltamos este paso XD.
Sin lavar el vaso, echamos el azúcar y la piel de la naranja. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos las zanahorias y programamos 25 segundos, a velocidad 5.
Incorporamos los huevos y batimos durante 5 segundos, a velocidad 7.
Agregamos la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas. Mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta preparación en el molde y horneamos durante 45-50 minutos, a 180º (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho). Yo lo he horneado en la Fussioncook, menú horno, válvula abierta, 70 minutos.
Sacamos, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima.
Espero que disfrutéis con esta receta, deliciosa y sana.

¡Feliz lunes!