Lentejas con chorizo

Otro clásico de la cocina de mi casa. Se pueden hacer con costilla adobada, o sin nada, solo con la verdura, que también están muy buenas, pero a mis peques les chifla el chorizo. Yo lo que hago es más cantidad y luego las trituro y hago puré para los peques, así si hay alguna comida que no les gusta o ese día hacemos dieta, con el puré y algo de carne o pescado ya tienen comida.


LENTEJAS CON CHORIZO

Ingredientes:
– Medio kilo de lentejas.
– Un trozo generoso de chorizo para guisar.
– Un pimiento verde.
– Una o dos zanahorias.
– Una cebolla.
– Tres dientes de ajo.
– Una cucharadita de pimentón.
– Una hoja de laurel.
– Un litro y medio de agua.
– Un puñado de arroz.
– Sal o caldo de carne.

Preparación:
Ponemos las lentejas a remojo la noche anterior. Ponemos todos los ingredientes menos el arroz en una olla o cacerola y dejamos que se hagan las lentejas. Cuando están hechas (depende de la olla o cacerola), sacamos todas las verduras y las metemos en el vaso de la batidora, las batimos hasta que quede un puré y lo volvemos a echar a la olla (así no se encuentran trozos). Echamos un puñado de arroz y ponemos otra vez a cocer hasta que se haga el arroz. Dejamos reposar un poco y servimos.

La verdad es que es un plato muy nutritivo y mis peques se lo comen bastante bien.