Miguelitos de la Roda

Miguelitos de la Roda

11 enero, 2013 25 Por Marilo

Joooo, hace un montón que no escribo, que casi no comento, así que
quería pediros disculpas. Se que todavía tengo que enviar los regalitos
del sorteo y del concurso, pero la falta de tiempo se ha convertido en
una constante desde las fiestas. Además, estamos teniendo problemas con los vecinos de abajo y mis peques lo están acusando (es una pena que haya gente tan malilla). No obstante, escribir en el blog y leer los vuestros me anima, así que os paso esta receta que hice hace bastante tiempo. No tiene ningún misterio, están buenísimos y tienen una presencia espectacular, además si vuestro invitado conoce los auténticos os hará la ola y quedareis de vicio. Mi padre era de un pueblecito cercano a La Roda y siempre que íbamos, era visita obligada El Juanito para tomar unos deliciosos Miguelitos (y a la vuelta para traernos unas cajas, jajaja), así que en cuanto vi la receta en la página de Thermorecetas, me dije que la tenía que hacer. La hice el día que vinieron unos amigos a casa y les encantó.

MIGUELITOS DE LA RODA

Ingredientes:
– lámina de hojaldre

– 50 gr azúcar glas

  • Para la crema pastelera:

– 500 gr de leche entera

– 100 gr de azúcar

– 3 huevos

– 30 gr de maicena

– 15 gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar vainillado

Preparación:
Comenzamos precalentando el horno a 200º. Extendemos la lámina de
hojaldre y la cortamos en rectángulos. Los ponemos sobre una bandeja de
horno con papel de hornear dejando separación entre ellos.

Horneamos hasta que suba el hojaldre y este ligeramente dorado. (unos
10-12 minutos aprox.) Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras en el vaso de la thermomix hacemos el azúcar glas. Echamos el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Sacamos y reservamos. (Podemos comprarlo hecho y nos ahorramos este paso).

A continuación ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Mientras se prepará la crema pastelera, vamos abriendo a la mitad los rectángulos de hojaldre, preparándolos para rellenar.

Cuando termine la crema la pasamos a una manga pastelera con boquilla
ancha, la dejamos templar unos minutos para no quemarnos y después
rellenamos los miguelitos hasta el nivel deseado.

Ponemos la otra parte del hojaldre encima y espolvoreamos con
abundante azúcar glas. Los dejamos reposar en la nevera hasta que
queramos degustarlos.

La crema pastelera se puede hacer al modo tradicional, la ventaja con la Thermomix es que te ahorras el estar removiendo.
¿A qué esperais para probarlos?
¡Feliz viernes!