Muffins de chocolate blanco

Muffins de chocolate blanco

4 abril, 2012 0 Por Marilo

Quería prepararle un desayuno especial a mi marido para que los peques le pudieran dar los regalos del Día del Padre, así que bicheando por el blog de Las Comiditas de Cris, encontré estos muffins de chocolate blanco que tenían un aspecto tremendo, así que, aprovechando el paseo de la siesta (en la calle es donde mejor duermen) compré los ingredientes que me faltaban y me puse a ello. No tenía la Thermomix operativa porque estaba con la comida de los peques, así que no me quedó más remedio que hacerlos al modo tradicional, pero ahí me encontré con el primero de los inconvenientes, odio pesar los ingredientes, sobre todo si tengo que estar pesando en varios recipientes (y me ha salido un pareado sin haberlo preparado, jajaja), así que he cambiado un poco las medidas y también algún ingrediente que no tengo muy claro si es lo mismo. El resultado han sido unos riquísimos y contundentes muffins, pero esta receta la voy a repetir con la Thermomix, que me da menos pereza pesar los ingredientes, y la voy a hacer tal cual la receta original. Aquí os dejo mi versión:

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:
– 200 g de harina
– 100 g de azúcar
– 1 bote de 200 ml de nata para montar
– la medida de medio bote de aceite de girasol
– la medida de medio bote de leche entera
– 150 g de chocolate blanco
– 100 g de fecula de patata (yo puse copos de puré de patata)
– 1 huevo
– 1 chorrito de esencia de vainilla
– 1 sobre de levadura

Preparación:
– Precalentar el horno a 180º C
– Mezclar en un bol la harina, la levadura y la fécula de patata y reservar.
– En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta que quede la mezcla de un color blanquecino.
– Añadir la nata, la esencia de vainilla y el aceite y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
– Añadir poco a poco la mezcla del harina, alternándola con la leche y seguir batiendo. Queda una masa bastante compacta.
– Añadir el chocolate blanco y mezclar con una espátula. 
– Introducir las cápsulas de papel en un molde para magdalenas y llenarlas hasta los 3/4 de su capacidad.
– Hornear 25-30 minutos (según el horno). Dejar enfriar 5 minutos en el molde y después pasarlos a una rejilla.

Están de muerte, tenéis que probarlos.

Y de paso, aunque sea con bastante retraso, aprovecho para felicitar a todos los papis.