Cupcakes de mandarina y toblerone
Sin más preámbulos os dejo la receta, salen unos 9-10 cupcakes.
CUPCAKES DE MANDARINA Y TOBLERONE
Ingredientes:
– 55 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 100 g de azúcar
– 140 g de harina
– 1/2 cdta de levadura
– 1 o 2 cdtas de extracto de vainilla
– 1 huevo L a temperatura ambiente
– 30 ml de leche a temperatura ambiente
– 1 mandarina
– 2 toblerone
Preparación:
– Precalentamos el horno a 180º C.
– En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
– Añadimos el huevo y batimos un poco más.
– Incorporamos el extracto de vainilla, la leche y la mandarina triturada entera (con piel) y batimos un poco más.
– Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina y levadura y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
– Echamos a la mezcla los dos toblerone picados y removemos para que se integren a la mezcla.
– Distribuimos la masa en papelitos que habremos puesto en un molde de magdalenas y horneamos unos 25 minutos (yo pongo el horno con calor arriba y abajo).
– Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
La idea del frosting está sacada del blog Sabor y olor
FROSTING DE MASCARPONE Y TRUFA
Ingredientes:
– 1 tarrina de mascarpone.
– 1 yogur de chocolate o trufa.
– Azúcar glass al gusto.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar enfriar y decorar los cupcakes (o comer a cucharadas, jejeje).
A comer!
ooooooohhhhhhh pero qué pinta!!! Cómo me alegro de que te hayan gustado! 🙂
Ay, y ese frosting de mascarpone y trufa te lo voy a copiar, tiene que estar espectacular, para rebañar bien el bol jajaja 🙂
Te han quedado preciosos, tengo ganas de probar tu versión, ese frosting tiene que ir de lujo con el bizcochito de mandarina…que hambre me acaba de entrar jajaja
Un besote enooooorme! 🙂
Posdata: mmmm pues aquí en Asturias, se encuentra el toblerone blanco en los kioskos con facilidad
Aaaaaaaaaaaaaaaa!!!!Qué ilusión!! Mi primer comentario en el blog y nada menos que tuyo, que estás haciendo peligrar la linea de toda mi familia con esas maravillosas recetas.
Tengo como reto hacer todos los cupcakes de tu libro y todas las recetas de los USA, así que en breve tendré que ampliar las puertas de la casa porque no podré pasar ni de perfil, jajaja.
El aspecto tiene que mejorar mucho, pero cualquier receta que tenga como base una de las tuyas, de sabor está espectacular.
El contraste mandarina-trufa está buenísimo, eso si, llenan una barbaridad.
Aquí el Toblerone de chocolate blanco, ni en El Corte Inglés (que sosos somos hija).
Un besazo enorme y mil gracias por comentar.
Hola. Qué tan necesario es para esta receta dejarle la piel a los gajos de mandarina? Porque supongo que no hablas de la piel (concha) de la fruta en sí, sino sólo la de los gajos, cierto?
Hola anónimo!
Pues si, es la piel de la mandarina, vamos, se echa la mandarina entera (lavada).
Gracias por comentar!
En todo caso, no sería mejor utilizar el jugo/zumo de la fruta y algo de zest/ralladura de la cáscara/piel de la misma?
Pues no lo se, yo los he hecho de esta manera y estaban muy buenos, lo mismo también salen echando el zumo de la mandarina y la ralladura, pero no lo se porque así no lo he hecho nunca. Si los haces me cuentas ¿vale?
Gracias por comentar!