Cupcakes para M.: los cupcakesetas

Cupcakes para M.: los cupcakesetas

9 julio, 2012 10 Por Marilo
M. es la hija mayor de una amiga mía de toda la vida y el otro día fue su cumpleaños (el mismo día que el de mi padre) y le preparé estos cupcakes de helado de fresa que vi en el blog de Alma.
Desde que vi estos cupcakes he estado esperando una oportunidad para hacerlos y el noveno cumpleaños de esta princesa me ha parecido una ocasión perfecta (aunque creo que el rosa es más bien el color preferido de su hermana P.)

Esta vez hice la receta tal cual para no tener problemas, peeeeeeero, aunque los cupcakes hay que rellenarlos hasta los 2/3 de su capacidad, como decía que salían 12 cupcakes pues eché la cantidad que me salió en 12 cápsulas y se llenaron casi hasta el borde, y así me han quedado, que parecen setitas. Eso si, de sabor están mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, deliciosos, jugosísimos, espectaculares.

 

CUPCAKES DE HELADO DE FRESA
Ingredientes:
– 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
– 220 gr de azúcar blanco.
– 2 huevos M.
– 220 gr de harina.
– 1 cucharadita y media de levadura química (yo uso Royal).
– 120 ml de leche semidesnatada.
– 4 cucharadas de nesquick de fresa.
Preparación:
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.
– Añadimos los huevos 1 a 1, batiendo hasta que se incorporen.
– Tamizamos la harina con la levadura.
– En un vaso mezclamos la leche con el nesquick.
– Añadimos la mitad del harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
– Agregamos la leche con nesquick y seguimos batiendo.
– Incorporamos la otra mitad del harina.
– Repartimos la mezcla en las cápsulas (sin llenarlas más de los 2/3 MUY IMPORTANTE).
– Horneamos de 20 a 25 minutos.
– Sacamos del horno, dejamos 5 minutos en el molde y después desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

BUTTERCREAM DE HELADO DE FRESA
Ingredientes:
– 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
– 400 gr de icing sugar (yo eché menos porque para mi gusto ya estaba bastante dulce).
– 3 cucharadas de nesquick de fresa (yo eché 4 para compensar la falta de azúcar, jejeje).
– 60 ml de leche semidesnatada.
Preparación:
– Mezclamos el nesquick con la leche hasta que se disuelva bien.

– Ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos hasta que tenga una consistencia homogénea y cremosa.

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, no dejéis de hacerlos aunque eso suponga que haya más gente que compre el nesquick de fresa. Lo confieso, me he vuelto adicta, el otro día casi dejo sin existencias el DIA de al lado de mi casa.

Fuente: Objetivo cupcake perfecto